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Ganz schön blau!

Wie der Name schon sagt: Blaubeer-Muffins eben!

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Eins der wenigen Rezepte, bei denen auch bei mir die im Ofen schön aufgegangenen Muffins nach dem Backen auch schön aufgegangen blieben!

Angefixt durch Fräulein Glücklichs Marshmallow Topping musste ich das doch auch gleich mal ausprobieren. Das Schlagen des Eiweißes im Wasserbad konnte ich mir dank vorhandenen Thermomixes sparen, diese Aufgabe erledigte er mit Leichtigkeit für mich.

Und da ich keinen Brenner besitze, kamen die fertigen Muffins zum Bräunen kurz unter den Grill.

 

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Kritische Anmerkungen: Der bläuliche Teig ist optisch nicht wirklich schön, zumal die TK Blaubeeren im Gebäck auch noch völlig geschmacksneutral sind. Etwas mehr Säure wäre gut. Boskop-Äpfel, Sauerkirschen oder Rhabarber könnte ich mir gut vorstellen.

Das Rezept für die Muffins über Chefkoch : hier

Idee für Topping über Frl. Glücklich: hier

Milchflasche, Papier-Strohhalm und Tortenständer über Blueboxtree: hier

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