Feeds:
Beiträge
Kommentare

Das nächste Mal…war heute!

Der Marmorkuchen war nahezu genauso schnell aufgegessen wie gebacken! Da brauchen wir doch zum Wochenende gleich noch mal so einen!

Gebacken wieder nach meinem Rezept aus diesem post.

Marmorkuchen 008

Als Veränderung habe ich statt Milch im dunklen Teig Rum verwendet und noch eine handvoll Walnüsse hinzugefügt- nun erinnert der Geschmack an Bownies!

Marmorkuchen 011

Und die beiden Teige habe ich viel mutiger miteinander verquirlt: Sieht gut aus für meinen Geschmack!

Man liest sich (nicht mehr dieses WE. Ich sage nur eins: Golf!)

Ingrid

Habt ihr auch so eine besonderen Geschmack im Mund, wenn ihr an eure Kindheit denkt? Wenn ihr an langen Winterabenden gemütlich unter der Decke in der Sofaecke lagt und es duftete nach Kerzen und Orangen?

Ach so, stimmt, falsche Jahreszeit!

Mein Geburtstag fiel blöderweise immer in die Sommerferien; ich habe es stets bedauert, nicht wie die anderen Kinder in der Klasse eine Geburtstagsständchen zu bekommen und an dem Tag keine Schulaufgaben machen zu müssen. Dafür begann zuhause die Feier schon morgens mit dem Backen und ein köstlicher Duft nach Marmorkuchen durchströmte das ganze Haus.

Nun ist wieder (theoretisch zumindest) Hochsommer und ein Marmorkuchen muss her. Im www fand ich in mehreren blogs und auch bei Chefkoch ganz ähnliche Rezepte, die allesamt hoch gelobt wurden. Aus allen diesen Varianten habe ich mein eigenes Rezept gemixt und das Ergebnis ist umwerfend!

 

Marmorkuchen 001

Ist schnell gemacht, sieht toll aus und schmeckt unvergleichlich schokoladig, cremig, weich, einfach mmmhhhh….! Erinnert ein bisschen an Schoko-Suffle.

Wenn ich euch sage, dass da 2 Tafeln Schokolade und 150 ml Sahne drin sind, versteht ihr sofort, warum der Kuchen so etwas besonderes ist.

 

Marmorkuchen 020

Marmorkuchen 043

 

Hier kommt das Rezept für Ingrids Hochsommer Schoko-Marmorkuchen:

220g Zucker

250g weiche Margarine oder Butter

5 Eier

150ml Sahne

1 Prise Salz

300g Mehl

2 leicht geh. TL Backpulver

2 Tafeln Zartbitter Schokolade ( 1 Tafel geschmolzen, die andere grob gehackt)

1-2 EL Milch oder Rum

 

Marmorkuchen 041

Weiche Butter mit Zucker solange rühren, bis der Zucker gelöst ist; dann Salz und Sahne zufügen und verrühren. Die Eier einzeln zugeben und jedes Mal gut verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und dann zusammen unterheben.

Den Teig teilen und unter die eine Hälfte die geschmolzene und die gehackte Schokolade ziehen. 1-2 EL Milch unterrühren, damit der Teig geschmeidig ist.

Die Gugl-Form gut fetten und mehlen, dann zuerst etwas hellen Teig einfüllen, darauf den kompletten dunkeln Teig, mit hellem Teig bedecken. Mit einer Gabel alle Teigschichten leicht verstrudeln.

Bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 1h backen, in der Form abkühlen, stürzen und genießen….

Dabei in Kindheitserinnerungen schwelgen…

Gut könnte ich mir auch Rum statt Milch und ein paar gehackte Walnüsse im dunklen Teig vorstellen!

 

 

Marmorkuchen 061

Man liest sich 2 kg schwerer

Ingrid

Fischsuppe. Hmmm. Fischsuppe. Klingt nicht gut, oder? Der Gatte isst sie schon immer. Bei Gosch zum Beispiel. Mein erster Versuch in diese Richtung startete in unserem Lieblingsrestaurant auf Teneriffa (aber auch erst im 2. Jahr!) Mensch, was ist mir da seit Jahren entgangen?

image

 

Zurück in Deutschland ging mir diese Delikatesse nicht aus dem Sinn und seit einiger Zeit probiere ich an einem umsetzbaren Fischtopf-Rezept herum. Allen Skeptikern unter euch rate ich: Gebt diesem Gericht eine Chance! Ist einfach zu kochen, kalorienarm, gesund und einfach köstlich!

Gebraucht wird jede Menge Gemüse,

 

Fischtopf 007

festes Fischfilet und gerne auch Garnelen, Muscheln, Tintenfische etc

Fischtopf 009

 

sowie ein großer Topf.

 

Fischtopf 015

 

Und hier kommt das Rezept für meinen Fischtopf:

 

2 Zwiebeln

1 gr. Porreestange

5 gr. Möhren

2 Paprikaschoten

3 gr. Kartoffeln

3 Knoblauchzehen

etwas Olivenöl

einen guten Schuss Weißwein

2 Dosen gehackte Tomaten

500ml Fischfond (Gals oder selbst gekocht)

1 kg Fischfilet (z.B. Steinbeißer, Lachs, Pangasius, Tintenfisch…)

300g Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen,Muscheln, Frutti di mare-Mischung)

Salz, Pfeffer, Zucker, Chili nach Geschmack

 

Das Gemüse würfeln und in etwas Olivenöl im Schmortopf  anrösten, mit Weißwein ablöschen. Tomaten und Fischfond zugeben, Fisch in Würfeln und Meeresfrüchte zugeben, kurz aufkochen und dann 20 Min. garziehen lassen.

Dazu schmeckt ein frischer gut gekühlter Weißwein und Baguette.

 

 

 

Fischtopf 022

 

Ich stelle wieder fest, wie schwierig es ist, von Natur aus nicht wirklich fotogene Speisen attraktiv in Szene zu setzen, diese foodblogger können was! Beim letzten Mal schwammen ein sehr dekorative Giesengarnelen in ihrer Schale in unserem Topf, aber gestern waren sie am Fischstand nicht vorrätig.

Und wie sieht’s aus? Traut sich jemand?

 

Man liest sich!

Ingrid

 

Sommerfreuden

Ein Sommerfest im Garten zu planen ist in Norddeutschland immer ein wahres Vabanque-Spiel. Hält das Wetter? Sicherheitshalber doch lieber den Tisch im Haus decken?

Wir haben es gewagt am letzten Sonntag und es war wirklich das perfekte Wetter für einen solchen Anlass.

Foto 2

Unser Garten präsentierte sich von seiner schönsten Seite, für eine lange Tafel haben wir reichlich Platz. Die Tischdeko habe ich aus Gartenblumen selbst gefertigt und mit einem Foto der Jubilarin verziert. Das Foto wurde vor genau 70 Jahren aufgenommen!

 

Omis 90ster Geburtstag 006

Omis 90ster Geburtstag 002

Auch unser Rosenpavillon hatte passend zum Anlass sein Festtagskleid angelegt.

 

Omis Geburtstagsbilder von Heinz 085

Omis Geburtstagsbilder von Heinz 081

 

Mittags bekamen wir ein köstliches Buffet geliefert, die Torten habe ich natürlich selbst gemacht. Diese beiden kann ich besonders empfehlen:

 

Omis 90ster Geburtstag 078

Die Mascarpone-Erdbeertorte wird getoppt von knackigen Amarettini und auch der Boden bekommt durch Mandeln und Bittermandelöl einen ganz besonderen Geschmack. Das Rezept gibt es hier über Lecker.de

Omis 90ster Geburtstag 074

 

 

Omis 90ster Geburtstag 076

Die C-Frisch Torte sieht zwar nicht so spektakulär aus, schmeckt aber köstlich frisch, ist turboschnell fertig und hat den unschätzbaren Vorteil, dass man sie gut am Vortag zubereiten kann.

Hier kommt das Rezept:

2 Eier

125g Butter

125g Zucker

125g Mehl

1 P. Vanillezucker

1 TL Backpulver

 

2 Becher Schmand

 

2 Dosen Mandarinen

2 Becher Sahne

1 TL Zucker

2 P. Sahnesteif

1 P.Ce-Frisch Orange Getränkepulver o.ä.

1 Tafel Rittersport Joghurt Schokolade 100g

 

Aus den ersten Zutaten einen Rührteig zubereiten, bei 180 Grad 20-30 Minuten backen. Erkalten lassen.

2 Becher Schmand pur aufstreichen und mit den abgetropften Mandarinen belegen.

2 Becher Sahne mit 1 TL Zucker und Sahnesteift steif schlagen und ganz zum Schluss das Getränkepulver unterheben. Auf die Mandarinen streichen und Torte einige Stunden (gern auch über Nacht) kalt stellen.

Joghurt Schokolade kurz in den Tiefkühler, dann mit dem Küchenmesser raspeln und die Raspel auf die Torte streuen.

Schönen Sonntag allseits, man liest sich!

Ingrid

Sommerlicher Salat

Zugegeben: Der Sommer macht gerade eine kleine Pause von seinen hohen Temperaturen, aber was soll frau machen, wenn gerade Zeit ist zum Bloggen und ein köstliches Rezept unter die Menschheit muss?

Ein edler und zugleich frischer Salat, der pur nach Sommer schmeckt und zusammen mit noch warmem Baguette und einem leichten Wein perfekt ist für lange Terrassen-Abende. (Die blutgierigen Mücken blenden wir gedanklich dabei komplett aus!)

Backen und Kochen 031

Schon die Einkaufsaktion war nett: Mit dem Rad zum Wochenmarkt gefahren, das laue Lüftchen und die besondere Atmosphäre des Marktes am Schlosstor genossen, noch einen Hugo in der Hofapotheke genossen, um dann beschwingt den Heimweg anzutreten.

Weinbergpfirsiche sind einfach köstlich!

 

Backen und Kochen 024

Zusammen mit Rukola, Büffelmozarella und Parmaschinken ergeben sie einen Gaumenschmaus.

 

Backen und Kochen 026

Und hier kommt das Rezept, das ich leicht verändert von Chefkoch übernommen habe:

2 gr. Hände voll Rukola

4 Weinbergpfirsiche

1 Büffelmozarella

100 g Parmaschinken

Saft einer Zitrone

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Honig nach Geschmack

 

Rukola waschen, in mundgerechte Stücke zupfen, Pfirsiche und Mozarella in Stücke schneiden, Schinken zurecht reißen und alles vermischen. Aus den restlichen Zutaten das Dressing bereiten und mit dem Salat vermischen.

 

Backen und Kochen 030

Beachtet bitte die weiße Salatschale; ich habe sie relativ neu und sie ist ständig im Einsatz, weil sie so universell einsetzbar ist. Mit einer Grundfläche von 20×30 cm hat sie genau die richtige Größe zum Backen von Brownies oder anderen kleinen Kuchen. Außerdem passen genau 3 Lasagneplatten nebeneinander hinein, so dass man die trockenen Nudelplatten nicht mehr auf passende Größe brechen muss. Für Aufläufe oder Salat ist sie ebenso chic wie praktisch. Die Form ist von Villeroy und Boch aus der  Cooking Elements-Serie und ist z.B. hier bei Amazon zu haben.

Schönes Wochenende allerseits und: Man liest sich!

Ingrid

 

Der Trend geht zum Zweitbrot

Erinnert ihr euch noch an mein “Standardbrot” aus diesem post? Es ist weich, saftig und schmeckt einfach fabelhaft.

 

Wir mögen aber durchaus auch Brot, das dunkler ist und bei dem man richtig was zu kauen hat. Ich habe ein wenig herum experimentiert, denn ich mag die kalte Teigführung und kann nicht mit Sauerteig umgehen.

Herausgekommen ist ein Buttermilchbrot, schön kräftig im Geschmack und die Kauwerkzeuge werden ordentlich beschäftigt.

Backen und Kochen 002

Es schmeckt mit süßem Brotbelag genauso gut wie mit deftigem.

 

Backen und Kochen 008

 

 

 

 

Backen und Kochen 010

Da die Backzeit sehr lang ist, backe ich immer 2 Brote gleichzeitig, damit der Ofen auch ausgenutzt ist.

Hier kommt das Rezept:

 

250g Zuckerrübensirup

1 l Buttermilch

1 1/2 Würfel Hefe (60g)

400g Roggenvollkornmehl

400g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl

4 geh. TL Salz

500g Mehl (Type 1050)

insgesamt 400 g Leinsamen/Sesam/Haferflocken/Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne in beliebiger Mischung

 

Sirup, Buttermilch und Hefe im Kochtopf leicht erwärmen. In eine Rührschüssel umfüllen, die übrigen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Den Teig in zwei gefettete Kastenformen (25 cm) füllen. Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze anstellen und nach 5 Minuten ein flache Schale mit kochendem Wasser auf den Backofenboden stellen. Nach einigen weiteren Minuten die Brote einstellen und für 2 Std. 45 Minuten backen.

Ofen ausschalten, Brote mit feuchtem Küchentuch bedecken und noch 15 Minuten im Ofen stehen lassen.

 

 

Backen und Kochen 020

Habt schöne Pfingsten, genießt den vorgezogenen Sommer!

Man liest sich!

Ingrid

Direkt aus dem Garten ins Haus

Bei Depot gibt es diese rechteckigen Glasvasen, auch Glashafen genannt. Sie lassen sich mit nur ganz wenigen Blüten und etwas Phantasie sehr wirkungsvoll dekorieren.

Vase 003

Ein fest zusammen gebundenes Sträußchen aus Katzenminze gesellt sich hier zu ein paar trockenen Zweigen und einer Ranke der Clematis. Clematis welkt in der Vase sehr schnell; wenn man die Schnittstelle kurz in kochendes Wasser taucht, hält sie hingegen lange.

Vase 004

Hier nochmal das gleiche Arrangement nur mit pinkem Storchschnabel im Sträußchen.

 

Vase 001Die Margeritten habe ich von Nachbars Wildblumenwiese stibitzt. Die Blütenköpfe hängen zwischen 2 trockenen Zweigen, die ich oben auf den Vasenrand gelagt habe.

 

Vase 013Nur ein paar Stiele vom Frauenmantel, eine weiße Rose und 2 Steine: Mehr braucht es nicht für diesen sommerlichen Auftritt.

 

 

 

Vase 011

Sind Pfingstrosen nicht einfach tolle Blumen? Streng stehen sie hier nebeneinander aufgereiht und sind mittlerweile herrlich aufgeblüht.

 

 

Vase 009

Ein Fingerhut steht hier rechts in der Ecke und wird begleitet von Frauenmantel und einer getrockneten Hortensie Anabelle vom letzten Jahr.

Wer noch mehr Ideen zur Dekoration dieser tollen Vasen möchte, schaut mal im blog von Holunderblütchen.

Macht es euch schön mit toller Blumendeko im Haus!

Man liest sich!

Ingrid

 

 

 

 

Folgen

Erhalte jeden neuen Beitrag in deinen Posteingang.

Schließe dich 204 Followern an